L’audit nutritionnel, est un concept développé par Taty Lauwers, pour identifier l’alimentation adaptée à chacun en fonction de sa physiologie. Elle interroge les croyances en diététique sur la base de son expérience et de ses recherches qu’elle mène depuis plus de 25 ans.
Manger est simple mais trouver l’alimentation qui convient à chacun oblige à se poser maintes questions :
- Quel type d’aliments je consomme : bio, fait maison, plats préparés... ?
- Quelle quantité et à quel moment dans la journée ?
- Quelle type de graisse je consomme et en quelle quantité ?
- Est-ce que je ne consomme pas trop de sucres, de protéines ?
- Dans quelle condition je prends mes repas ?
- Est-ce que je constate des désagréments digestifs après ou à distance des repas (gaz, diarrhées, brûlures, ballonnements…) ?
Pourquoi un audit nutritionnel ?
L’audit, associé à l’anamnèse, l’analyse du terrain et au journal des repas sur 3 jours, permet de connaître :
- le profil métabolique de la personne
- son profil biochimique
- les obstacles qui peuvent entraver la réussite d’un plan alimentaire
- la voie à suivre pour mettre en place la réforme
- les aliments bénéfiques et ceux à limiter.
L’analyse permettra d’identifier et de corriger les erreurs commises ayant conduit aux éventuels désordres digestifs récurrents ou chroniques. Elle consistera également à mettre l’accent sur le caractère ressourçant des aliments consommés : leur qualité, leur mode de préparation ou encore leur quantité quotidienne pour maintenir un niveau de santé optimal.
Concrètement, les conseils alimentaires pourront s’orienter soit :
- vers une réforme de l’assiette en adoptant exclusivement des nourritures vraies aux effets anti-inflammatoires, anti-stress… du fait de l’absence d’additifs, colorants et autres produits industriels ;
- vers une cure alimentaire personnalisée de 15 jours, temps nécessaire pour en ressentir les bienfaits. Cette approche s’adresse aux personnes qui présentent des pathologies chroniques ou qui sont en crise.
Le conseil alimentaire sera toujours accompagné de conseils en hygiène de vie tels :
- l’intérêt de la mastication
- la maîtrise du mode de cuisson des aliments (vapeur douce, wok)
- les vertus du repos et du sommeil
- l’apport de la respiration et de l’exercice physique
- la gestion émotionnelle : méditation, cohérence cardiaque, fleurs de Bach…
A qui s’adresse-t-il ?
A toute personne perdue face à l’alimentation, ne sachant plus que manger pour aller mieux.
A toute personne en questionnement, en recherche de mieux-être ou qui souhaite un accompagnement dans son évolution.
Aux personnes curieuses de valider leur mode d’alimentation et qui souhaitent continuer à se faire plaisir en mangeant.
A celles souffrant d’une pathologie auto-immune, chronique et qui cherchent une solution adaptée.
Aux personnes en fatigue chronique, au bord du burn-out ou en phase de récupération d’un burn-out.
Enfin à toute personne atteinte d’un cancer et qui souhaite être accompagnée en complément des thérapies mises en place (chimiothérapie, radiothérapie …).
En pratique
Cette approche comprend 3 étapes :
- un premier rendez-vous qui permettra de retracer l’histoire de la personne, d’identifier le ou les évènements déclencheurs, d’entendre la plainte et l’objectif de la personne qui consulte.
- l’envoi du questionnaire d’audit par le thérapeute, dont le contenu dépend des éléments recueillis lors du premier rendez-vous. Ce questionnaire est ensuite analysé et permet de préparer la réforme personnalisée,
- un deuxième rendez-vous est alors proposé ; il consiste à exposer et à expliquer l’analyse des questionnaires et les axes de travail possibles. C’est alors à la personne qui consulte de décider ce qu’elle peut mettre en place en toute connaissance de cause.
- Une fois ces 3 étapes réalisées il est conseillé de faire un point régulier (à la demande de l’audité) par des séances de coaching de 30 minutes environ afin de suivre l’évolution, d’ajuster les conseils en fonction des résultats obtenus, mais aussi de répondre aux interrogations. Ceci est d’autant plus vrai que la décision aura été prise de mettre en place une cure.
